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最終更新日:2016/09/23 1つ前のページに戻る

くろず情報館「壺畑」(坂元醸造株式会社)

「坂元のくろず」の製法や歴史をパネルや映像にてご覧いただけます。

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電話番号 TEL:0995-54-7200
住所情報 鹿児島県霧島市福山町福山3075

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当店のここがこだわり!~鹿児島ブランドに選ばれた理由~

店主のこだわり

動画

くろず情報館「壺畑」(坂元醸造株式会社)のこだわりのポイント

◆生産地・福山を知ることが黒酢を知ること。
くろず造りに最適な気候と良質な地下水。それにくろず造りに欠かせない米と壺。いくつもの条件が重なって、くろずは、この福山で生まれ、発展していきました。

◆子どもを育てるように「くろず」を育てる。
醸造技師たちは、くろず造りを子育てのようだといいます。
くろずを造るのは福山の自然と壺に住み着く微生物。ひとつひとつの壺の中のくろずは同じようには育ちません。
五感すべてを使い、我が子のように愛情を注ぎ、くろずを造り上げていくのです。

◆二百年続いた製法を 今も、これからも。
1800年代の江戸時代後期から現代に至るまで、坂元醸造はくろずの伝統製法を頑なに守り続けています。五十年後も百年後も、くろずが今と同じように造られるよう、正しく継承していきたいと考えています。

こだわりの一品

推薦商品:坂元のくろず1,000ml

【商品コメント】

壺畑に並べられた陶器の壺に蒸し米と米麹と地下水で仕込み、1年以上かけ大事に育てられたものです。

まろやかでコクのある風味は、良質の原料米から生まれるアミノ酸、有機酸によるもので、長期間の熟成により、さらに味わい深いものとなります。

【料金のご案内】

2,400円(税別)

ピックアップメニュー

天寿りんご黒酢700ml

2,850円(税別)
坂元のくろずをベースにガラクトオリゴ糖、ビタミンC、りんご果汁を配合しおいしく作り上げました。
1日に30mlを水などで4~5倍にうすめてお召し上がりください。腸内のビフィズス菌を適正に増やし、おなかの調子を良好に保つ調味酢です。
(特定保健用食品)

坂元のくろず薩摩700ml

2,800円(税別)
壺畑に並べられた陶器の壺に原料を仕込み2年以上発酵・熟成させ育てられたものです。
1年ものよりさらにまろやかです。

坂元のくろず天寿720ml

4,800円(税別)
壺畑に並べられた陶器の壺に原料を仕込み3年以上発酵・熟成させ育てられたものです。
コクとまろやかさ、ともに一番です。

有機米くろず700ml

2,200円(税別)
壺畑に並べられた陶器の壺に原料を仕込み1年以上発酵・熟成させ育てられたものです。
原料のお米は有機米にこだわりました。

坂元のくろず「壺畑」レストラン

江戸時代から続く伝統的製法で造られた坂元のくろずをふんだんに使用した中華料理がお楽しみいただけます。
季節限定や時間限定など、その時しか食べることが出来ないメニューやデザート、ドリンクなどもご用意しております。
目の前に広がる壺畑や桜島を眺めながらのお食事をごゆっくりとご堪能ください。
【営業時間】
10:00~17:00(年中無休)
  ※10:00~11:00
    (デザート・ドリンクタイム)
  ※オーダーストップ 16:00
【お問合せ】0995-54-7700
※写真の料理は一例です。

■坂元のくろず「壺畑」レストランでは、坂元のくろずを使用した中華料理がお楽しみいただけます■

  ◆ランチセット 1,500円(税抜)~
  ◆点心 400円(税抜)~
  ◆黒酢を使った『デザート』・『ドリンク』もございます
 

基本DATA

名称 くろず情報館「壺畑」(坂元醸造株式会社)
住所 鹿児島県霧島市福山町福山3075
TEL 0995-54-7200
FAX 0995-55-2800
メールアドレス info@tsubobatake.jp
営業時間 8:00~17:00
定休日 年中無休
WEBサイト http://www.tsubobatake.jp/
おすすめ商品 http://www.tsubobatake.jp/shop
坂元醸造株式会社
くろずレストラン「壺畑」
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備考 坂元のくろず「壺畑」情報館では、坂元のくろずの歴史や製法などについてご見学いただけます。
スタッフが館内をご案内させていただいておりますので、観光、見学や研修の場などにも幅広くご利用いただけます。
また見学だけではなく、坂元のくろずをはじめ、くろずを使った商品の試飲・試食、お買い物もお楽しみいただけます。

 <営業時間> 9:00~17:00(年中無休)
 <入   場> 無料(団体様は要予約)
 <駐 車 場> 乗用車80台・大型バス5台
 <お問合せ> 0120-707-380

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